柿酵母？酢みたいなもの。

朝から熟した柿を、天然酵母にする。



前に作った時に、
発酵しすぎてなんとなく酢になって、
それを料理に使っていたら、
すごく好評でした。

柿がたくさんとれたら試してみてくださいね。
ドレッシングがオススメです。